二階の実習会場は老若男女でイッパイ。名人によるレシピの説明に聞き入っていた。材料を前に期
　待をこめた顔・顔・顔。

　　お手伝いのサポートを受け、順調に練り上げる。３０分程寝かして、足踏みから伸ばして切り込みを
　行う。この間、男性陣の嬉しそうな顔が印象的だった。出来上がった順にテント内のお釜で茹で上げ
　る。「ずりあげ」を醤油で試食、自作のうどんに納得顔が並んだ。

　　全員揃っての試食は壮観。新座流の地場野菜を付け合せに、暖かな汁をかけて豪快に啜りこんで
　いる。にんじんうどんも出ていた。

　　和やかに実習は終了。満足気に解散した。ここまで準備をされた、大和田地区の皆様にはまったく
　頭の下がる思いである。郷土の味を伝えて行こうという思いが、充分に伝わってきた。

　　帰り際、片付け中のテントでお手伝いの「お姉さん」としばしの会話。「折角、雨の中を来たのだから
　、うどんを持って帰りなさい」とおみやげをゲット。土砂降りの中帰宅。

　　早速、家人と孫で賞味。素朴な手打ちのうどんは、しっかりした歯応えで立派なご馳走であった。大
　和田の皆様のおもてなしに感謝。

　市民大学でうどんづくりの風景
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　新座市観光都市づくり推進市民会議委員　　吉田紀生さんのレポートでした。